black garlic

Mengulik Khasiat Bawang Hitam

Black garlic atau lebih dikenal sebagai bawang hitam, belum begitu populer di sini. Tapi khasiatnya patut  diperhitungkan.   Bawang ini lebih banyak dimanfaatkan untuk keperluan pengobatan dari pada campuran bumbu masak.

Sebenarnya bawang hitam bukanlah dalam arti sebenarnya,  melainkan hasil dari campur tangan manusia.  Dimana bawang putih difermentasikan dengan bantuan peragian. Kemudian disimpan hingga beberapa hari.   Setelah melawati proses ini umbi pada bagian dalam berubah warna menjadi hitam solid. Perubahan warna ini terjadi karena pengaruh enzim maillard dan karamelisasi.

Karakter bawang hitam juga berbeda  yakni lebih kenyal, baunya juga tidak lagi menyengat, lebih lembut dan meninggalkan jejak asam.

Kandungan nutrisi bawang hitam

Meski bawang ini sudah mengalami proses fermentasi cukup lama, tapi tidak mengurangi kadar nutrisinya. Dalam setiap 100 gram bawang hitam terdapat nutrisi seperti : Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C, saltivine, diallysulfide, mangan, fosfor, mineral dan masih banyak lagi.

  • Mengurangi resiko serangan jantung

Senyawa flavonoid dan polivenol berfungsi sebagai radikal bebas. Menjaga kesehatan jantung dan mengurangi resiko terkena serangan jantung koroner.  Sementara kandungan alicin dapat mengurangi tumpukan kolesterol LDL dalam pembuluh darah.

  • Mengurangi kadar gula

Bagi penderita diabetes direkomendasikan mencoba mengonsumsi bawang hitam secara teratur. efeknya cukup baik mengontrol kadar gula dalam darah.

  • Sebagai antikanker

Bawang hitam meski telah mengalami proses fermentasi ternyata tidak mengurangi kadar flavonoid nya. Senyawa ini berfungsi sebagai agen antikanker, menangkal pertumbuhan sel kanker, dan menghilangkan zat berbahaya pencetus kanker.

  • Mengurangi jerawat

Satu siung bawang hitam sudah cukup untuk mengobati jerawat dan luka bekas jerawat.  Kandungan antisepticnya dapat membersihkan bekas luka dari kuman penyebab infeksi. Mempercepat proses pengeringan pada luka terbuka.

  • Mencegah kerutan pada wajah

Bawang hitam dari dulu sudah dipercaya dapat mencegah proses penuaan dini / antiaging.   Mengurangi kerutan di sekitar wajah. Serta menjaga kulit agar tetap lembab, menghilangi bekas luka atau flek hitam akibat jerawat.

Cara pemakaiannya sangat mudah, pertama ambil empat siung bawang hitam, lumatkan hingga halus, kemudian diberi dua sendok makan air bersih. Aduk lagi hingga menjadi pasta. Selanjutnya oleskan pada bagian yang  terdapat kerutan di wajah.  Selanjutnya diamkan selama 10 menit, baru dibilas dengan air bersih.

berry fruits

Makanan Sumber Flavonoid & Manfaatnya

Flavonoid merupakan senyawa yang terdapat pada buah –buahan berwarna maupun beberapa jenis sayuran.  Senyawa ini pada tumbuhan  berfungsi membentuk pertumbuhan bunga dan kelopak bunga. Serta merangsang produksi bau –bauan yang menarik perhatian serangga.

Fungsi lain flavonoid adalah membentuk pigmen warna pada bagian tumbuhan seperti daun, kulit buah maupun pigmen pada isi buahnya. Sehingga menghasilkan warna berbeda antara buah yang masih mentah dan yang sudah masak.

Sementara fungsi flavonoid sangat penting bagi kesehatan manusia dan mengontrol berat badan. Kandungan super nutrition ini terdapat pada sayuran dan buah-buahan seperti yang ada di bawah ini :

  • Buah –buahan berwarna

Semua jenis buah –buahan sebenarnya mengandung flavonoid.  Tapi untuk beberapa jenis buah kadar flavonoid sangat banyak seperti jeruk, anggur merah, blue berry, raspberry dan strawberry.

  • Kacang –kacangan

Alternatif sumber flavonoid adalah makanan dari kelompok kacang –kacangan seperti kacang hijau, kacang merah, dan edamame.

  • Wortel dan paprika

Wortel dan paprika mengandung kadar flavonoid cukup tinggi. Senyawa ini berfungsi sebagai antioksidan yang dapat mencegah radikal bebas masuk ke dalam tubuh.

  • Teh hijau

Daun teh hijau tergolong mengandung kadar flavonoid relative tinggi dari pada jenis teh lainnya.  mengonsumsi green tea secara teratur dipercayai dapat mencegah penuaan kulit dan mengurangi resiko terkena kanker kulit.

Macam –macam manfaat flavonoid untuk kesehatan

Sebagaimana yang telah dijelaskan diatas tentang jenis makanan sumber flavonoid dosis tinggi. Berikut ini adalah beberapa kasiatnya :

  • Menjaga berat badan

Senyawa polimer flavonoid yang terdapat pada teh hijau berfungsi mengontrol berat badan. Bagi pengidap obesitas disarankan teratur minum teh hijau.

  • Menangkal virus

Senyawa flavonoid juga berfungsi sebagai agen anti virus. Dapat menangkal virus yang masuk melalui organ  pernafasan maupun terbawa melalui makanan maupun minuman.

  • Menangkal penyakit aterosklorosis

Aterosklororis merupakan gangguan  penyempitan pembuluh darah yang diakibatkan dari timbunan lemak. sehingga aliran darah menuju otak tidak lancar.   Penyakit ini bisa diturunkan resikonya apabila Anda mengonsumsi makanan yang mengandung flavonoid.  Senyawa ini dapat menguatkan dinding pembuluh darah dan melebarkan.

mangga nanas

Inilah Makanan Alterantif Sumber Vitamin C Dosis Tinggi

Jeruk identik dengan  sumber vitamin C dosis tinggi. Sebagaimana Anda ketahui vitamin C bermanfaat menyembuhkan berbagai macam gangguan kesehatan dan menangkal penyakit.  Vitamin ini juga berfungsi sebagai antioksidan menangkal radikal bebas, melancarkan sirkulasi darah.  bagi penderita demam berdarah, asupan vitamin c diperlukan untuk nembah trombosit sel darah merah.

Kebutuhan harian tubuh aka asupan vitamin C sebanyak 60 – 90 mg.  jika kurang dari itu dipastikan akan mengalami gangguan kesehatan seperti sariawan, gusi berdarah dan mudah terserang flue. Namun tahukah Anda bahwa ada beberapa macam buah yang kandungan  vitamin C setara dengan jeruk bahkan lebih dari itu.

Berikut ini daftar buah –buahan alternatif yang kandungan vitamin C setara dengan jeruk.  Informasi inin sebaiknya Anda ketahui agar paham dan bisa mencari alternatif lain sumber vitamin C  segar dosis tinggi :

  • Mangga

Alternatif selanjutnya adalah buah mangga matang.  Jumlah vitamin dalam setiap 100 gram sebanyak 60 mg. selain itu buah tropis ini terdapat vitamin A, vitamin B6, fiber dan beberapa jenis mineral seperti  tembaga, kalium serta magnesium.

  • Jambu biji

Kandungan vitamin C pada sebanyak 228 mg, jauh lebih banyak dari jeruk.  Buah ini banyak dicari oleh penderita demam berdarah guna menaikan kadar trombosit.  Selain itu  buah ini juga sumber vitamin E dosis tinggi. Dimana fungsi nutrisi tersebut menjaga kesehatan dan melembabkan kulit.

  • Kembang kol

Meski termasuk dalam kategori sayuran, ternyata kembang kol mengandung vitamin C dosis tinggi yakni  48 mg.   Kandungan nutrisi lain yakni asam folat sebenyak 57 mg, nutrisi ini bermanfaat bagi wanita hamil, yakni meningkatkan pertumbuhan janin.  Riboflavin sebagai antioksidan alami menetralisir racun dan radikal bebas.

  • Nanas

Kandungan vitamin C pada nanas matang sebanyak 48 gram, setara dengan jeruk. Sementara nutrisi lain adalah vitamin B, vitamin C dan kalsium.   Namun nanas tidak mudah ditemukan, sifatnya hanya musiman saja.

nutrisi 40 an

Inilah Nutrisi Yang Penting Ketika Berusia 40 Tahun

Memasuki usia 40 tahun kemampuan tubuh mulai menurun. Kita tidak segesit seperti dulu lagi. termasuk performa tenaga pun mulai berkurang, tidak sekuat saat usia 20 tahun. Hal ini wajar adanya karena puncak produktivitas manusia saat usia  30 tahun, setelah itu grafik kesehatan maupun performa menunjukan akan menurun.  Demikian pula dengan kwalitas masa otot pun berlahan menurun, termasuk gerakan –gerakan reflex pun mulai melamban.

Di usia ini   rawan dengan kegemukan, terkena penyakit degenerative, seperti, jantung koroner, diabetes melitius dan sebagianya. Maka dari itu Anda perlu tambahan asupan nutrisi untuk mendukung kesehatan dan stamina, saat bekerja maupun melakukan aktivitas sehari –hari.

Selain itu juga diusia kepala empat, Anda perlu memperhatikan kesehatan agar terhindar dari penyakit –penyakit berat.

Nutrisi yang berguna bagi usia 40

Kebutuhan nutrisi untuk manusia usia dewasa tak bisa lagi dicukupi dari makanan biasa saja. Tapi juga ada penambahan porsi vitamin yang terdapat pada beberapa jenis sayuran dan jenis makanan tertentu, termasuk suplemen.

  • Kalsium

Asupan kalsium juga diperhatikan porsi makanan untuk usia antara 40 – 50 tahun. Kalsium bermanfaat untuk mecegah tulang kroposi, gangguan persendian dan pengapuran.  Sumber kalisum terdapat pada susu, sayuran hijau dan kacang –kacangan.

  • Vitamin A

Pada usia tua biasanyan fungsi penglihatan mulai menurun, dan perlu bantuan kaca mata jika membaca dan menulis.  Namun kondisi ini bisa dicegah dengan cara rutin mengonsumsi vitamin A dan minyak ikan. Nutrisi ini  banyak terdapat pada wortel, tomat dan papaya. Intinya pada buah –buahan dan sayuran yang mempunyai pigmen merah.

  • Vitamin D

Vitamin D sangat bermanfaat untuk menjaga kekuatan tulang, karena pada usia ini masuk dalam masa rawan terkena osteoporosis multiple sclerosis, penyakit payudara, dan kanker kolorektal.   Maka dari itu biasakan  lakukan olahraga atau kegiatan fisik di luar ruangan sambil berjemur sinar matahari pagi.

  • Probiotik

Probiotik merupakan nutrisi yang berperan untuk menjaga fungsi organ pencernaan, mencegah sembelit, serta menurunkan resiko terkena kanker usus, stroke dan gangguan pencernaan.  Nutrisi ini banyak terdapat pada susu, dan yougurt.

  • Omega 3

Omega 3 bermanfaat untuk menjaga fungsi memori otak, agar tidak gampang lupa, mencegah kepikunan dini yang berujung pada alzeimer.  Nutrisi ini banyak terkandung pada kuning telur, minyak ikan, daging ikans salmon.

antioksidan

Macam -macam Antioksidan Alami Yang Anda Ketahui

Selama ini kita sering dijejali dengan manfaat dari antioksidan  berfungsi menangkal radikal bebas dan zat beracun.  Tapi kita masih awam terhadap nutrisi ini, terdapat di mana saja dan manfaatnya untuk apa saja?

Macam –macam antioksidan alami

Ada dua jenis antikoksidan yang ditemukan pada makanan yaknin antioksdan flavonoid dan jenis kedua adalah antioksidan non flavonoid. Keduanya berfungsi sama, yakni sebagai penangkal radikal bebas, tapi juga memiliki efektivitas khusus dalam penjaga kesehatan.Berikut ini penjelasan singkat terkait dua jenis antioksidan  :

  1. Antioksidan Flavonoid

Antioksidan  flavonoid merupakan jenis antioksidan yang banyak ditemukan pada tumbuh –tumbuhan dan sayuran dan buah – buahan.   Flovonoid merupakan zat yang memproduksi pigmen warna alami pada sayuran dan buah –buahan seperti hijau, kuning, merah dan ungu.

Di ketahui ada 4000 jenis flavonoid di tumbuh-tumbuhan yang terbagi menjadi bebarapa kelompok seperti :

Antocianidin yakni jenis antioksidan yang ditemukan pada tanaman dan buah –buahan berwarna merah, dan biru  / ungu. Seperti  strawberry, pepaya,  anggur dan sebagainya.   Antocianidin bermanfaat menjaga kesehatan pembuluh darah, mengurangi resiko penumpukan plak, yang menyebabkan stroke dan jantung koroner.

Flavanol merupakan antioksidan yang banyak ditemukan pada daun teh hijau, teh hitam.  Biji kakao atau serbuk coklat. Selain itu juga terdapat pada apel,  buah pear.

Flavanon merupakan antikosidan yang hanya dapat ditemukan pada jeruk, citrus, jeruk nipis dan jeruk bali.  Senyawa ini bermanfaat menjaga metabolisme tubuh dan antivirus.

  1. Antioksidan Non flavonoid

Antioksidan non flavonoid merupakan senyawa yang terdapat pada kandungan vitamin, mineral dan pigmen.   Antioksidan non falvonoid banyak terdapat pada sayuran berwarna hijau tua. Seperti bayam, sawi, brokoli, dan sebagainya. Sementara antioksidan yang terdapat pada vitamin E ditemukan pada semua jenis kacang –kacangan seperti kacang tanah, kacang polong, kedelai dan kacang hijau. Antioksidan juga ditemukan pada ikan, telur, dan daging sapi.

Sekian dulu penjelasan singkat tentang macam –macam antioksidan dan manfaatnya